“嗯！这红烧肉不错，肥而不腻、软糯鲜香，这是多少号？我要投票给他……”

走进黔西市锦绣街道新民社区，《“好生活在黔西”第二届寻味舌尖上的“乡愁”》美厨大赛正开展得如火如荼。

活动现场，来自该街道锦绣社区、新民社区、金凤社区的25名选手纷纷拿出各自绝活，起锅烧油、烹炒蒸煮，精雕细琢的刀工、明火旺炒的颠勺，从火候、翻炒到出锅、摆盘，每个步骤都游刃有余。

(资料图片仅供参考)

不一会儿，红烧肉、茄角之恋、香辣鸡块、麻辣小龙虾等特色菜肴火热出锅，一道道色香味俱全的佳肴逐渐揭开面纱，现场的百姓纷纷拿出手机拍照，评委现场试吃打分。

参赛厨师赵兵端着自己所做的菜肴介绍道：“今天参与比赛做的这道菜是大家熟知的红烧肉，但结合川菜、粤菜、鲁菜的精华而改良之后，做到肥而不腻、肉质软糯，红烧肉象征着今后的生活过得红红火火，希望黔西市人民的生活就如这红烧肉红红火火。”

美食品尝阶段，现场观众也都热情高涨，一盘盘美味佳肴很快被一扫而空。“人间烟火气，最抚凡人心。这场寻味舌尖上的‘乡愁’厨艺比赛活动，接地气、有人气，得到了锦绣街道广大群众的热烈欢迎和大力支持。一道道色味皆佳的菜肴，充分体现了参赛者对美好生活的诠释、对中华文化的传承和对美好未来的期许。”社区干部谢扬希说道。

谢扬希介绍，接下来，将继续抓好美丽乡村建设，不断创新活动形式、丰富活动内容，寻味舌尖上的“乡愁”，深度挖掘黔西美食文化内涵，聚民心促和谐，不断提升人民群众的幸福感、获得感和满意度，积极助推乡村振兴取得新成效。

据悉，本次活动参赛选手25名，参评菜肴50道，共评选出特色菜肴10道，名厨10名，并予以嘉奖。此次寻味舌尖上的“乡愁”旨在挖掘黔西特色美食，弘扬传统美食文化，丰富群众精神文化生活，传承民间技艺，更好助力乡村振兴。

何明刚

贵州日报天眼新闻记者 刘绍波

编辑 邓钺洁

二审 刘悦

三审 赵勇军